Řezy se žloutkovou polevou

210 g tuku, nebo másla
210 g moučkového cukru
140 g strouhaného kokosu (nebo může být půl na půl s mletými ořechy)
140 g polohrubé mouky
z 5 bílků sníh
trocha prášku do pečiva (cca 1/4 sáčku)
poleva : 5 žloutků, 200 g moučkového cukru

Ve šlehači utřeme tuk, nebo máslo s cukrem a mezitím si smícháme sypké suroviny a ušleháme z bílků sníh. Vše spojíme dohromady a těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný menší plech, nebo plech vyložený pečícím papírem. (Já peču na nastavitelném plechu 32x28 cm.) Dáme péct do předehřáté trouby na cca 160 stupňů. Pečeme zvolna do zrůžovění. Mezitím, co se řez peče, utřeme si polevu se žloutků a cukru. Polevu rozetřeme na ještě horký řez, který jsme právě vytáhly z trouby. Krájíme až úplně vychládlé.