Perníčky

**jitka-** · 2010-03-22 10:12:28

jitka-
zakl. fóra
Nepřítomen

Jméno: Jitka
Bydliště: Prostějov
Registrován: 2010-03-10
Příspěvky: 508
Galerie

Téma: Perníčky

Perníčky - měkké, voňavé

Suroviny:
650g hladké mouky
250g cukru
5 vajec
100g medu
100g másla
1 kypřicí prášek
1 lžíce sody
1 lžíce kakaa
1 lžíce skořice
½ kypřicího prášku do perníku (zkoušela jsem i přehodit poměr kypřicích prášků a dala jsem 1/2 kypřicího prášku a 1 kypřicí prášek do perníků a perníky jsou voňavější)

Postup:
Všechny sypké přísady spolu dobře promícháme. Všechny tekuté přísady dáme do mísy a postupně přisypáváme sypké přísady. Až je těsto husté, vysypeme zbytek sypkých přísad na vál, vyklopíme těsto a dobře uhněteme. Dáme do misky, přikryjeme a necháme do druhého dne uležet. Perníčky pečeme na horkovzduch při 175 C asi 10 minut. Po upečení potřeme rozšlehaným vejcem. Necháme do druhého dne vydýchat, aby neopadala poleva.
Vajíčka dáváme podle velikosti stačí i 4. Pokud je těsto moc měkké, přidáme mouku, ale při pečení měkké těsto nevadí, tyto perníčky se neroztečou a krásně naskočí.

poleva: 150-200g cukru (nejlépe 4x prosijeme), 1 bílek, pár kapek citronové šťávy

http://www.fler.cz/ellka

**Miruš** · 2010-10-28 13:05:58

Miruš
Moderátorka
Nepřítomen

Jméno: Miroslava
Bydliště: Južná zem
Registrován: 2010-03-11
Příspěvky: 1,568
Galerie

Re: Perníčky

Medovníčky "Miruš"

Suroviny:
1 kg hladkej múky
10 dk kr.cukru na karamel zaliať 1,5dl vody
3 celé vajíčka + 1 žĺtok
1 pol.lyžica sódy bicarbony
25 dk medu
25 dk práš. cukru
1 perníkové korenie

Postup:
Cesto vypracujeme a necháme stáť jeden deň, vyvalkáme na 1/2 cm a vykrajujeme formičkami.Bielkom potrieť ,aby boli pekné lesklé , ale ak chcete zdobiť nepotierať, aby zdobenie neopadalo.

**PERNIKARKA** · 2010-11-03 13:59:48

PERNIKARKA
členka fóra
Nepřítomen

Jméno: Dana
Bydliště: Olomouc
Registrován: 2010-08-17
Příspěvky: 360
Galerie

Re: Perníčky

Moje perníčky

Suroviny:
2 vajíčka
2 žloutky
150 g cukru moučka
180 g medu
80 g másla /Hery/
600 g hl. mouky
1 kypřící prášek do perníku
1 čajová lžička sody bicarbona

Příprava: Vajíčka umícháme s cukrem, přidáme mírně rozpuštěný med s máslem, vše řádně umícháme. Nakonec přisypeme mouku s pr. do perníku a sodu. Věše řádně propracujeme (nejlépe rukama) a necháme v chladnu asi 24 hod. odpočinout. Druhý den z rozváleného těsta vykrajujeme perníky a na plechu potíráme rozšlehaným vejcem. Zdobíme na druhý den klasickou polevou, nebo dle přání.

Poleva
Dává se na 1 bílek, 200 g moučkového cukru a troc hu citronové šťávy. Jenže každé vajíčko je jiné a tak se to musí buď dohustit a nebo zředit. Taková správná poleva nesmí být řídká a ne zas tuhá, prostě akorát. Já zadělávám ve velké míse šlehačem na 1 a už to odhadnu. To se těžko radí, to si prostě musíte zkusit a přizpůsobit sobě.

peču peču perníček, je to můj velký koníček

**skaja** · 2010-11-05 19:02:28

skaja
zakl. fóra
Nepřítomen

Jméno: Jana
Registrován: 2010-03-10
Příspěvky: 621
Galerie

Re: Perníčky

Perníčky-Skaja

65 dkg hladké mouky
25 dkg moučkového cukru
10 dkg tekutého medu
5 dkg ztuženého tuku
4 střední vejce
2 lžičky sody
2 lžíce perníkového koření-já dávám kupovanou směs

Suroviny jsem letos dala do pekárny,část mouky jsem si odložila,nechala jsem promíchat těsto a zbytek mouky pak zapracovala na vále. Těsto jsem nechala 24h odležet.Vyvaluji na malé tvary tak 2-3mm,na větší tak 5mm,pekla jsem na 175 oC asi 8min. Po upečení jsem potírala rozšlehaným vejcem-obarveným gelovkou/červená,hnědá ,bordo/ a po natření jsem dala ještě na chvilku zapíct do trouby.

Celé množství je ze dvou dávek.Na tácu jsou perníčky na stromeček a do krabiček,v krabici mám připraveno na 5 ks závěsů/velký zvonek+5 zavěšených hvězdiček-vážu na větvičku/ -ty všechny budu ještě zdobit klasicky bílkovkou. Perníkové stromečky-ty jsem nepotírala,budu slepovat povidlím a zdobit čokoládou/

**Zdenka** · 2010-11-11 00:44:14

Zdenka
zakl. fóra
Nepřítomen

Jméno: Zdeňka
Bydliště: Vědomice
Registrován: 2010-03-10
Příspěvky: 1,824
Galerie

Re: Perníčky

Jani, mají ji i v takové větší plastové krabičce jako extra gelovky - váha 100g, mám ji z lékárny.

**Petrinda** · 2011-11-17 19:39:25

Petrinda
zakl. fóra
Nepřítomen

Jméno: Petra
Registrován: 2010-03-10
Příspěvky: 1,076
Galerie

Re: Perníčky

Perníky

2 větší polévková lžíce medu
450g hladké mouky
130g cukru moučka
80g másla
2 vejce
1 kávová lžička koření
1 kávová lžička jedlé sody

**skaja** · 2013-03-25 23:17:07

skaja
zakl. fóra
Nepřítomen

Jméno: Jana
Registrován: 2010-03-10
Příspěvky: 621
Galerie

Re: Perníčky

Pardubické perníčky

1. den:
SIRUP: 1 kg kryst. cukru a 1/2 l vody přivedeme do varu,přidáme 1 ČL sody BB a necháme vařit 5 min.Necháme odloženo na druhý den.

2.den :
TĚSTO:

2 kg hladké mouky T 650
40 g amonia /mají v drogerce v 100g balení za 17kč/
1 balicek prášku do perniku
1 PL skořice
2 PL perníkového koření
400 g medu
100 g džemu
4 vajíčka

všechno smíchat ,přidat svařený sirup a udělat těsto ,které necháme odležet do druhého dne/ může odpočívat i déle/

3 . den :
Těsto rozvalujeme na sílu 0,5cm
Dáváme dál od sebe, pečeme na pečícím papíře na 200 oC asi 7min ,spodní a horní pečení,prý bez ventilátoru,aby se nevysušily
Z této dávky mi vyšlo 330 ks vajíček -z formičky 5,5cm

Náplň

Nastrouhat asi 40ks perníků, přidat 4 dcl ml.ořechů, 2 sklenky marmelády, 2 dcl černého čaje, 1 dcl rumu
Náplň jsem stříkala sáčkem a dávala jsem jí opravdu dost,po slepení jsem perníky máčela v čokoládě, a to tak,aby byla čokoládou zakrytá náplň .

Recept jsem zkombinovala ze dvou receptů z MMB-SK, tento jsem vyzkoušela a určitě jsem nepekla naposledy

http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=35413
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=35553