1

Téma: Maková roláda s tvarohem

Maková roláda s tvarohem

Těsto:
3 vejce
80 cukru krupice
1 vanilkový cukr
1 lžička nastrouhané citronové kůry
60g hladké mouky
40g mletého máku

Náplň:
150g másla
80g cukru moučka
2 vanilkové cukry
200g měkkého tvarohu
60g džemu (já používám rybízový)

Žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme s polovinou krupicového cukru a s vanilkovým cukrem do husté pěny. Bílky vyšleháme se zbytkem cukru na pevný sníh. Obě hmoty zlehka spojíme, vmícháme citronovou kůru, prosátou mouku a mák.
Hmotu rozetřeme na plech (30x40cm) vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi 8 minut. po upečení korpus sejmeme z plechu, zlehka poprášíme moukou a otočíme na pepír nebo utěrku. Necháme ho při pokojové teplotě vychladnout a pak papír opatrně sloupneme.
Máslo vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. postupně přidáváme tvaroh, který musí mít pokojovou teplotu, aby se náplň nesrazila. Korpus potřeme džemem a tvarohovou náplní. Pomocí papíru roládu stočíme a dáme do chladničky minimálně na hodinu ztuhnout. pak jí rozbalíme, nakrájíme a podle chuti pocukrujeme.