1

Téma: Žloutkové řezy

Žloutkové řezy

http://fotky.dortydorticky.cz/6/cele/1279912469.jpg

Na řezy si kupuji toto mražené plátkové lístkové těsto - 1bal. 6 plátků - mají ho v Kauflandu.
http://fotky.dortydorticky.cz/6/cele/1279912497.jpg

Po rozmražení (stačí 5min) každý plátek rozdělím na 4 díly, propíchám a skládám na plech těsně vedle sebe.
http://fotky.dortydorticky.cz/6/cele/1279912523.jpg

Po upečení potírám jednotlivé kousky horkou marmeládou rozehřátou v mikrovlné troubě.
http://fotky.dortydorticky.cz/6/cele/1279912549.jpg

Pak potřu rozpuštěným fondánem ochuceným rumem
http://fotky.dortydorticky.cz/6/cele/1279912569.jpg

Po zaschnutí polevy jednotlivé kousky rozkrájím a naplním krémem.
http://fotky.dortydorticky.cz/6/cele/1279912608.jpg

http://fotky.dortydorticky.cz/6/cele/1279912631.jpg

Po naplnění přiklopím vrchní díl s polevou a řez je hotov.
http://fotky.dortydorticky.cz/6/cele/1279912657.jpg

Pudinkový krém
Já měla upečené řezy z celkem 9 plátků, tedy 36ks jednotlivých řezů - na to jsem použila krém z tohoto množství:

3/4 l mléka
3 vanilkové pudinky
5 PLž cukru krupice

uvařit hustý pudink a do vychladlého zamíchat trochu rumu, vaječného koňaku(dle chuti) a ušlehanou šlehačku - použila jsem 200ml rostlinné od Zellandie

více fotek zde http://skaja4.rajce.idnes.cz/Postup_rezy/