Karamelový pohár

100g cukru
2 vejce
1 vanilkový cukr
20g bramborové moučky
400ml smetany ke šlehání
20g strouhané čokolády

Cukr rozpustíme v nádobě a za stálého míchání na malém plameni necháme lehce zhědnout. Pak vlijeme 250ml vody a opět za stálého míchání necháme přejít varem. Tekutinu necháme vychladnout. Ve druhé nádobě smícháme žloutek s vanilkovým cukrem a bramborovou moučkou. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Pomalu přiléváme do žloutkového krému 250 ml smetany a karamel a tuto hmotu uvedeme za stálého míchání na malém plameni do varu. Vaříme 1 minutu. Pak odstavíme a do krému volně vmícháme tuhý sníh. Krém necháme vychladnout, naplníme do pohárků a ozdobíme zbytkem ušlehané smetany a strouhanou čokoládou.